FCN 1811是FDA頒布的一個食品接觸通知，可以使用電解產生的次氯酸作為整個或切割肉類和家禽的生產和製備中的水溶液中的抗微生物劑; 包括加工和預加工肉類和家禽;魚和海鮮;果蔬;和殼蛋。

氯基消毒劑的抗菌活性取決於水中次氯酸（也稱為“游離氯”）的含量。水中次氯酸的含量取決於水的pH值、水中有機物質含量以及水的溫度在某種程度上。如果在有機材料含量增加時未保持次氯酸含量，則此種抗微生物劑可能會對維持水質無效。如果鮮切處理器使用含氯化合物作為消毒劑，我們建議處理器監控水中的游離氯或次氯酸濃度

當用作抗菌農藥製劑成分時，下列化學物質可用於食品接觸處理，在公共飲食場所 乳品加工設備，食品加工設備和器具。使用時，溶液中所有次氯酸化學品的濃度不得超過200 ppm，以總有效氯計。

根據美國農業部有機法規7 CFR第205部分發布了關於電解水的政策備忘錄（PM 14-3），在PM 14-3發布之後，利益相關人向NOP提供了關於電解水的額外技術和監管信息。氯材料允許用於有機生產和處理。